家庭菜園・土作りのポイントと美味しい野菜の育て方

秋といえば、小さい頃に家族や遠足などで、芋（サツマイモ）掘りの楽しい思い出がありませんか？
サツマイモは、繊維質が多く、カロチンも豊富で健康に良い野菜です。


サツマイモは、ほかの野菜と違い、根のついていない苗を、土に挿して生育させます。
高温性の野菜で、気温が十分に上がってから（５月はじめ頃から）つくり始めます。


サツマイモは乾燥には強く、逆に排水の悪いところではうまく作ることができません。
特に難しい土作りは必要なく、土質を選ばないので家庭菜園としては、作りやすい種類に入ります。


【サツマイモの土作り】
砂質土で作ると生育が速く、ほくほくした粉質のサツマイモができます。
一方、粘土質では、最初のうちこそ砂質土の場合よりも生育が遅いですが、最終的な収穫量は多くなります。


どちらの土質においても、水分が多いとサツマイモの形が長っぽくなり、ヒゲ根も多く、品質も劣ります。


【サツマイモ畑の準備と施肥】


★土作り
サツマイモは、野菜のなかでも肥料をさほど必要としない野菜です。
前作で野菜を作っていた畑なら、そのまま元肥なしでも大丈夫なほどです。


そのような場合は、米ぬか、草木灰や油かすをやる程度でいいしょう。
ただし、追肥を施すようにします。


一方、肥料分が少ない畑の場合は、元肥として１平方メートルあたり、２握り程度の米ぬか、草木灰、および化成肥料を与えます。
＊チッソ肥料をやりすぎると、つるだけが延びてイモがならなくなってしまいます。
これを「つるぼけ」といいます。注意しましょう。


★土寄せ
生育中、２～３回土寄せをしてやると、イモの育ちが良くなります。